Che tipo di porridge è adatto per l'autunno? Porridge stagionale consigliato per mantenere il corpo sano e scaldare lo stomaco

Il clima in autunno è secco e fresco, periodo chiave per nutrire i polmoni, attenuare la secchezza e regolare la milza e lo stomaco. Il porridge è la scelta ideale perché è facile da digerire e ricco di sostanze nutritive. Questo articolo raccomanda chiaramente tre tipi di porridge autunnale: idratante (come il porridge di gigli e funghi bianchi), riscaldante e tonico (come il porridge di igname e datteri rossi) e ingredienti stagionali (come il porridge di zucca e miglio). Spiega inoltre in dettaglio le sue funzioni e modalità e infine riassume i suggerimenti di abbinamento.

Porridge idratante: la prima scelta per alleviare la secchezza autunnale

L'autunno secco può facilmente danneggiare i polmoni, quindi il porridge di gigli e funghi bianchi è una classica combinazione idratante ed essiccante. Il giglio contiene muco, che può nutrire lo yin e idratare i polmoni. Il "Compendio della Materia Medica" registra il suo effetto di "tonificare il corpo e ricostituire il qi"; Tremella è ricca di colloidi vegetali, che possono migliorare l'elasticità della pelle. Procedimento: Mettere a bagno il fungo bianco essiccato e cuocerlo con il giglio e il riso japonica. Aggiungi wolfberry prima di servire. Simile al porridge, c'è il porridge di capesante del Sichuan di Sydney, adatto a chi soffre di tosse. Va notato che i diabetici dovrebbero ridurre gli zuccheri aggiunti.

Porridge riscaldante e tonico: migliora la funzione della milza e dello stomaco

Quando la temperatura scende, il porridge di igname e datteri rossi può nutrire delicatamente la milza e lo stomaco. Gli ignami contengono amilasi e polifenolo ossidasi, che aiutano la digestione e l'assorbimento; i datteri rossi sono ricchi di adenosina monofosfato ciclico, che può migliorare l’immunità. La "Materia Medica Dietoterapeutica" della dinastia Ming consigliava in particolare i datteri rossi per "tonificare le carenze e ricostituire il qi". Procedimento: Sbucciare e tagliare a pezzetti l'igname di ferro, quindi cuocerlo lentamente con riso glutinoso e datteri rossi finché non diventa appiccicoso. Similmente al porridge di carne magra di castagne consigliato, il contenuto di carboidrati delle castagne raggiunge il 40%, adatto come integratore energetico.

Porridge con ingredienti stagionali: massimizzare la nutrizione stagionale

La zucca raccolta in autunno è un ottimo ingrediente per preparare il porridge. Il porridge di miglio di zucca è ricco di betacarotene (890 microgrammi per 100 grammi) e fibre alimentari, che possono proteggere la salute delle mucose. Procedimento: Sbucciare la zucca vecchia, cuocerla a vapore, ridurla in purea e cuocerla con il miglio finché non fiorisce. Il "Five Grain Health Porridge" prodotto da Beijing Tongrentang e altre aziende farmaceutiche contiene questa formula.Si consiglia anche la farina d'avena con patate dolci viola.Il contenuto di antociani della patata dolce viola è tre volte quello della patata dolce ordinaria e ha effetti antiossidanti.

Suggerimenti e precauzioni per l'abbinamento

Quando bevi il porridge in autunno, puoi seguire il principio "scaldalo al mattino e inumidiscilo la sera": scegli un porridge caldo come il porridge di igname per colazione e un porridge idratante come il porridge di funghi bianchi per cena. Chi è di costituzione debole può aggiungere fettine di zenzero; quelli con carenza di yin e fuoco eccessivo sono adatti al porridge di semi di loto. I prodotti disponibili in commercio come la "pasta Qiuli" di Fang Huichuntang possono essere mangiati con il porridge. Va notato che i pazienti con malattia renale cronica devono controllare l'assunzione di porridge di soia e che i pazienti con gotta dovrebbero evitare il porridge di frutti di mare.

Fonte della citazione del contenuto:
1. Il "Compendio della Materia Medica" Li Shizhen (dinastia Ming) documenta l'efficacia del giglio
2. Formula del prodotto “Five Grain Health Porridge” di Beijing Tong Ren Tang
3. Tabella di composizione alimentare cinese (6a edizione) Dati sulla composizione nutrizionale della zucca
4. Descrizione ufficiale del prodotto Fang Huichuntang "Qiuli Cream"