Che tipo di zuppa è adatta per l'estate?Zuppe consigliate per eliminare il calore e alleviare il calore e fornire un'alimentazione equilibrata

Le alte temperature estive possono facilmente far perdere acqua al corpo. Bere zuppa non solo può reintegrare l'acqua ma anche regolare l'appetito.Questo articolo consiglia diversi tipi di zuppe adatte all'estate:Prodotti per la depurazione e il sollievo dal calore(come la zuppa di melone invernale e d'orzo),Yin nutriente e idratante(come la zuppa di semi di loto e giglio),Antipasto e digestione(come la zuppa di pomodoro e uova) e analizzarne gli effetti e i metodi semplici.Il contenuto è diviso in tre parti: analisi dell'efficacia, combinazione di ingredienti e tecniche di cottura per aiutare i lettori a preparare facilmente la zuppa estiva salutare.

1. Zuppa depurativa e calmante: la prima scelta per combattere le alte temperature

La scelta migliore per l'estateZuppa di melone invernale e orzoIl melone invernale è ricco di vitamina C ed è un diuretico, mentre l'orzo può eliminare l'umidità e rafforzare la milza. La gente del Guangdong spesso aggiunge una piccola quantità di costolette di maiale per migliorarne la freschezza, ma bisogna fare attenzione a cuocerle leggermente.La Farmacopea Cinese ricorda che l'orzo ha l'effetto di "diminuire l'acqua e favorire l'umidità" (edizione "Farmacopea Cinese" 2020).Ci sono anche piatti simili a zuppeZuppa di melone amaro e soia, l'elemento amaro del melone amaro può favorire l'appetito, ma chi ha lo stomaco freddo dovrebbe mangiare di meno.Durante la cottura si consiglia di mettere a bagno i semi di soia per 2 ore e di utilizzare datteri canditi per bilanciare l'amaro.

2. Decotto nutriente Yin e idratante: allevia la secchezza nelle stanze climatizzate

Restare a lungo in un ambiente climatizzato può facilmente causare secchezza della bocca.Zuppa di tremella con semi di loto e giglioÈ una scelta classica.Il professor Zhang dell'Università di medicina cinese di Pechino ha sottolineato che il giglio contiene muco e può idratare i polmoni ("Medicina tradizionale cinese e terapia dietetica" 2018).Si consiglia di utilizzare il giglio fresco per abbreviare il tempo di stufatura e il fungo bianco secco deve essere messo a bagno in anticipo.Popolare nella zona del FujianZuppa Lao Ya Si Wu(Aggiunto Angelica sinensis, rizoma Chuanxiong, ecc.) È più adatto a persone con debolezza fisica, ma le donne incinte dovrebbero usarlo con cautela. I dati mostrano che ogni 100 grammi di Tremella fuciformis contengono fino a 7,4 grammi di fibra alimentare (vedi tabella).

3. Zuppa di antipasti e digestione: salviamo l'anoressia estiva

sapore agrodolceZuppa Di Pomodoro E FunghiÈ adatto da bere quando si ha perdita di appetito. L'acido citrico contenuto nei pomodori può favorire la secrezione del succo gastrico.Il dipartimento di nutrizione di un ospedale terziario di Shanghai consiglia di aggiungere funghi enoki per aumentarne il sapore, ma i pazienti affetti da gotta devono controllare l'assunzione di funghi.Zuppa KuaishouZuppa di luffa e vongoleÈ ricco di zinco e il tempo di cottura non supera i 15 minuti.I marchi comuni sul mercato, come "Totole", offrono pacchetti di zuppa di pomodoro pronti da mangiare, ma la zuppa fatta in casa è più fresca e più sana.

Precauzioni e consigli di abbinamento per bere la zuppa in estate

La scelta della zuppa deve essere adattata alla costituzione corporea: chi soffre di forte umidità e caldo dovrebbe scegliere la zuppa di melone invernale, mentre chi ha carenza di yin può spesso bere zuppa di funghi bianchi.Fare attenzione durante la cotturaMeno sale e meno olio, i cantonesi sono abituati a bere la zuppa prima dei pasti per favorire la digestione, mentre nel nord viene consumata soprattutto come contorno.Famosi produttori come "Lee Kum Kee" hanno lanciato zuppe a basso contenuto di sale e "Chunbang" offre anche zuppe di fagioli mung pronte da mangiare. Ricorda che il nocciolo della zuppa estiva èRifornisce l'acqua senza aumentare il carico, meglio abbinato a piatti di insalata.

Fonti delle citazioni:
1. Edizione "Farmacopea Cinese" 2020 (Comitato Nazionale della Farmacopea)
2. "Terapia dietetica della medicina tradizionale cinese" del Professor Zhang (Beijing University of Chinese Medicine Press 2018)
3. Dati di prodotto sui siti Web ufficiali dei marchi Totole, Lee Kum Kee e Chubang
4. Elenco della composizione degli alimenti cinesi (Peking University Medical Press 2019)