Precauzioni per la dieta estiva: combinazione scientifica per un'estate sana

L'estate è calda e umida, quindi è necessario prestare attenzione alla dietaElimina il calore, allevia il caldo estivo, ricostituisce l'umidità e previene la secchezza, evitando rischi per la sicurezza alimentare. Il contenuto principale è diviso in quattro parti:Dai la priorità agli alimenti leggeri e facili da digerire(come melone e frutta, zuppa di fagioli mung),Rifornire tempestivamente acqua ed elettroliti(Bevi acqua salata leggera o bevande sportive con moderazione),Evitare quantità eccessive di cibi ricchi di grassi, zuccheri e crudi o freddi(Ridurre il consumo di bevande ghiacciate e barbecue), ePrestare molta attenzione all'igiene alimentare(Prevenire la crescita batterica). L’obiettivo è bilanciare le esigenze nutrizionali e di raffreddamento, tenendo conto del gusto e della salute.

Elimina il caldo e allevia il caldo estivo: scegli frutta, verdura e zuppe di stagione

La dieta estiva dovrebbe essere basata suCetriolo, anguria, melone amaroPrincipalmente frutta e verdura ad alto contenuto di acqua, che non solo possono integrare le vitamine, ma favoriscono anche la traspirazione e la dissipazione del calore. Bevande tradizionali per alleviare il calore comeZuppa di fagioli verdi, zuppa di prugne acideRicco di minerali, puoi preparare la tua versione con meno zucchero. Il Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomanda che il consumo giornaliero di frutta raggiunga i 200-350 grammi, di cui l'anguria contiene il 92% di acqua e licopene, utile per la protezione solare (fonte dati: "Linee guida dietetiche per residenti cinesi 2022"). Va notato che i pazienti con diabete devono controllare l’assunzione di frutta ad alto contenuto di zucchero.

Idratazione ed elettroliti: l'acqua potabile scientifica è la chiave

Assunzione giornaliera di acqua consigliata per gli adulti in estateNon meno di 1,5 litri, dopo aver sudato molto, si possono opportunamente integrare bevande contenenti potassio e sodio. Una ricerca dell’Università di Tokyo in Giappone mostra che berlo dopo l’esercizioRapporto 1:1 tra acqua di cocco e acqua salataPuò ripristinare l'equilibrio elettrolitico più velocemente (fonte dati: Journal of Sports Nutrition 2019). Le marche di acqua elettrolitica disponibili in commercio includono:Pocari sudore, GatoradePuò essere utilizzato per le emergenze, ma è necessario prestare attenzione al contenuto di zucchero quando lo si consuma per lungo tempo. Si raccomanda agli anziani e ai bambini di bere piccole quantità di acqua in porzioni per evitare l'intossicazione da acqua causata da un sovradosaggio una tantum.

Evita i rischi: scegli attentamente la tipologia degli alimenti e i metodi di conservazione

Siate vigili in estateDurante la notte piatti freddi e frutti di mare non completamente riscaldatiPer gli alimenti ad alto rischio come la Salmonella, il tasso di riproduzione della Salmonella aumenta tre volte al di sopra dei 25°C (vedere la tabella seguente per i dati).Requisiti degli standard nazionali di sicurezza alimentareGli alimenti freddi devono essere conservati a una temperatura inferiore a 5 ℃ e per non più di 24 ore. Marchi di ristorazione famosi comeHaidilao, XibeiÈ stato istituito un sistema di distribuzione della catena del freddo per garantire la sicurezza alimentare in estate. Allo stesso tempo, evitare di mangiare grandi quantità di litchi e altri frutti che possono facilmente causare ipoglicemia a stomaco vuoto.

Riepilogo: stabilire un ciclo chiuso di dieta sana in estate

Nel loro insieme, la dieta estiva dovrebbe formarsi"Selezione stagionale-idratazione scientifica-prevenzione e controllo del rischio"ciclo chiuso.Zhang Zhongjing, esperto di medicina tradizionale cinese, ha sottolineato nella "Sinossi della Camera d'Oro" che "l'energia yang della luna estiva è in superficie, e lo stomaco è freddo e carente", e si consiglia di mangiare una quantità adeguata di zenzero per mitigare il freddo.La nutrizione moderna consigliaSeparare i pasti e utilizzare contenitori per frutta e verdura(come i prodotti a marchio Lock e Tupperware) prolungano la durata di conservazione degli alimenti.Solo attraverso una ragionevole combinazione di ingredienti freschi, metodi di conservazione standardizzati e adattamenti personalizzati (ad esempio, le donne incinte dovrebbero evitare l’acqua d’orzo) potranno trascorrere l’estate in sicurezza.

Fonti delle citazioni:
1. “Linee guida dietetiche per i residenti cinesi 2022” della Chinese Nutrition Society
2. Numero del 2019 di "Journal of Sports Nutrition", Università di Tokyo, Giappone
3. "Standard nazionale sulla sicurezza alimentare GB 31654-2021" della Commissione sanitaria nazionale
4. "Sinossi della Camera d'Oro" di Zhang Zhongjing, un classico della medicina della dinastia Han