Panoramica dei benefici per la salute degli spinaci

Gli spinaci sono conosciuti come "studente modello nutrizionale" e sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. Ha funzioni fondamentali come la protezione degli occhi, il rifornimento di sangue e il miglioramento dell'immunità. I suoi principali componenti nutrizionali includonoVitamine A, C, K, ferro, acido folico e fibre alimentari, adatto a persone con anemia, stitichezza e uso eccessivo degli occhi. Le funzioni secondarie includono l'assistenza nel controllo dello zucchero nel sangue e la promozione della salute delle ossa. Va notato che il contenuto di acido ossalico è elevato. Si consiglia di sbollentarlo prima del consumo per migliorare il tasso di assorbimento.

Il "partner d'oro" della protezione degli occhi e della reintegrazione del sangue

spinaciVitamina AeLuteinaPuò alleviare l'affaticamento visivo e prevenire la degenerazione maculare; eelemento di ferroconacido folicoPromuove sinergicamente la sintesi dell’emoglobina e migliora l’anemia. Uno studio della rivista americana "Clinical Nutrition" ha sottolineato che 100 g di spinaci al giorno possono soddisfare il 70% del fabbisogno di vitamina K degli adulti e contribuire alla funzione di coagulazione del sangue. Il noto nutrizionista David Kieber una volta consigliò gli spinaci come "tonico naturale del sangue".

Migliora l’immunità e la salute dell’intestino

negli spinaciVitamina CIl contenuto è 1,5 volte quello dei pomodori, conbeta-carotenePuò migliorare l'immunità. suofibra alimentare(Contiene 2,2 g per 100 g) Promuove la peristalsi intestinale e previene la stitichezza. Secondo i dati del Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, l’estratto di spinaci può regolare l’equilibrio della flora intestinale, ma deve essere evitato con alimenti ricchi di calcio per evitare che l’acido ossalico comprometta l’assorbimento del calcio.

Precauzioni per popolazioni speciali

Le persone con calcoli renali dovrebbero limitare l’assunzione di spinaci perché l’acido ossalico può aumentare il rischio di formazione di calcoli. Le donne incinte possono assumere quantità moderate di acido folico, ma devono essere cotte e sterilizzate. Lanciato dalla giapponese Meiji Pharmaceutical“Concentrato di spinaci”(Prodotto n. ML-302) rimuove l'80% dell'acido ossalico ed è adatto a persone con bisogni speciali. Marchi nazionali comeTongrentangEsistono anche integratori di estratto di spinaci.

Consigli alimentari scientifici e sintesi

Gli spinaci dovrebbero essere abbinati a cibi ricchi di vitamina C (come gli agrumi) per favorire l’assorbimento del ferro. Dopo la scottatura, l'acido ossalico può essere ridotto del 60%. Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" raccomandano di consumare 300-500 g di verdure a foglia verde a settimana e gli spinaci possono essere consumati 1-2 volte a settimana. I prodotti comuni sono mostrati nella tabella seguente:

Fonti delle citazioni:
1. Centrale USDA FoodData
2. David Kieber, "Il potere dei supercibi" (pubblicato nel 2018)
3. Edizione 2021 del “Rapporto sulla valutazione della nutrizione vegetale” del Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie