Benefici per la salute e suggerimenti sul consumo delle lenticchie bianche

Le lenticchie bianche sono un alimento che ha la stessa origine della medicina e del cibo. Ha la funzione di rafforzare la milza e rimuovere l'umidità, alleviare il calore e la disintossicazione e aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue. È particolarmente adatto per il mantenimento della salute estiva e per le persone con milza e stomaco deboli. Le sue funzioni principali si possono dividere in tre categorie: innanzitutto rinforza la milza e lo stomaco e migliora l'indigestione; in secondo luogo, diluisce l'acqua ed elimina l'umidità, alleviando gli edemi e i sintomi dell'umidità estiva; terzo, regola lo zucchero nel sangue, il che è benefico per i pazienti diabetici. Può essere consumato in vari modi, ad esempio porridge, zuppa o polvere. Va però sottolineato che le lenticchie crude contengono tossine e devono essere cotte prima del consumo.

"Tonico naturale" che rinforza la milza e lo stomaco

Le lenticchie bianche sono registrate nella "Farmacopea cinese" come "un medicinale importante per rafforzare la milza e ridurre l'umidità". La sua ricca fibra alimentare (contenente 11,6 grammi per 100 grammi) può favorire la peristalsi intestinale e migliorare la perdita di appetito. Il professor Zhang dell'Università di medicina cinese di Pechino ha sottolineato che gli inibitori dell'amilasi contenuti nelle lenticchie bianche possono ridurre la secrezione acida gastrica e sono adatti per i pazienti con gastrite cronica. Prodotti comuni sul mercato comeFarina di lenticchie bianche Tong Ren Tang,Torta di lenticchie salutari dello Yunnan Baiyao, il tutto con lo scopo di regolare la milza e lo stomaco. Nota: per chi soffre di indigestione si consiglia di cucinarlo con l'igname per potenziare l'effetto tonificante della milza.

Ottima terapia dietetica per eliminare l'umidità in estate

L'effetto diuretico delle lenticchie bianche deriva dal suo contenuto di potassio (439 mg per 100 grammi) e di saponina, che possono aiutare a eliminare l'acqua in eccesso dal corpo. Una ricerca dell’Università di Medicina di Guangzhou mostra che il suo decotto è efficace al 78% nel trattamento dell’eczema da calore umido. ConsigliatoPorridge di orzo e lenticchie bianche(Ricetta: 30g lenticchie bianche + 20g orzo), oppure a sceltaTè di deumidificazione Lei Yunshang(Contiene estratto di lenticchie bianche). Nota: le persone con carenza di yin (quelle con bocca e lingua secche) non dovrebbero consumarlo per molto tempo. È meglio consumarlo 2-3 volte a settimana.

Opzioni ausiliarie per la regolazione dello zucchero nel sangue

Uno studio condotto dall'Università giapponese Showa ha scoperto che i polisaccaridi delle lenticchie bianche possono ridurre il tasso di aumento della glicemia dopo un pasto del 34%. Prodotti domestici comeCapsule di lenticchie bianche correttiveSi concentra sulla funzione di gestione della glicemia, ma è necessario sottolineare che non può sostituire i farmaci ipoglicemizzanti e se ne consiglia l'uso sotto la guida di un medico. Si raccomanda di controllare il consumo giornaliero dei pazienti diabetici entro 50 grammi.

Guida alimentare scientifica e precauzioni

Nel loro insieme, le lenticchie bianche sono un ingrediente dal valore nutrizionale e medicinale. La stagione migliore per mangiare va da maggio a settembre. Per sicurezza, assicurati di far bollire per più di 20 minuti per distruggere le tossine della lectina. Nota per gruppi speciali: le donne incinte dovrebbero cucinarlo e mangiarlo in piccole quantità. I pazienti affetti da gotta dovrebbero evitare di mangiarlo con cibi ricchi di purine. Combinazione consigliata:Lenticchie bianche + datteri rossi(rifornimento di sangue),Lenticchie bianche + buccia di mandarino(Regolazione del Qi). I principali marchi presenti sul mercato sono riportati nella tabella seguente:

Fonti delle citazioni:1. "Farmacopea Cinese" edizione 2020 (record dell'effetto di rafforzamento della milza e riduzione dell'umidità) 2. Intervista con il Professor Zhang dell'Università di Medicina Cinese di Pechino "Linee guida per l'applicazione di fonti medicinali e alimentari" 3. Università medica di Guangzhou "Ricerca sulla terapia dietetica per la costituzione del calore umido" (2018) 4. Università giapponese Showa "Ricerca sul meccanismo ipoglicemico dei fagioli Polisaccaridi" (2021) 5. "Catalogo degli ingredienti medicinali e alimentari a duplice uso" della Commissione sanitaria nazionale