Quali cibi sono adatti per l’autunno?Il clima in autunno è secco e la differenza di temperatura tra il giorno e la notte è grande. La dieta dovrebbe concentrarsi sull'idratazione, sul riscaldamento e sul rafforzamento dell'immunità. Consigliato mangiare di piùPera, giglio, radice di lotoIn attesa degli ingredienti nutrienti per i polmoni,zucca, patata dolceAlimenti tonici isotermici eNoci, semi di sesamoAspetta che le noci ricostituiscano energia. Può essere abbinato aYam, TremellaAspetta cibi che rinforzino la milza e lo stomaco ed evita cibi piccanti e grassi. Di seguito verranno dettagliati i punti chiave della dieta autunnale in quattro parti, dalla frutta e verdura di stagione alle combinazioni dietetiche, tenendo conto delle esigenze nutrizionali e di salute.

La prima scelta per l'idratazione: la combinazione dorata di pere e gigliL'autunno secco può facilmente danneggiare i polmoni. Le pere sono conosciute come "acqua minerale naturale". Sono ricchi di acqua e vitamina C. Hanno un notevole effetto di favorire i fluidi corporei e idratare la secchezza. Possono essere consumati crudi o in umido. Il giglio ha l'effetto di schiarire il cuore e calmare i nervi, inumidire i polmoni e alleviare la tosse. Bollito con le pere in acqua zuccherata, può alleviare la tosse secca causata dalla siccità autunnale. Inoltre,radice di lotoContiene proteine del muco e fibre alimentari, può essere consumato freddo o cotto in una zuppa, adatta per nutrire lo yin in autunno. Questo tipo di cibo bianco corrisponde al "polmone" nella teoria della medicina tradizionale cinese ed è la scelta fondamentale per la conservazione della salute in autunno (fonte citata: "Huangdi Neijing" Teoria della preservazione della salute delle quattro stagioni).

Riscaldante ed energizzante: la dolce combinazione di zucca e patata dolceQuando la temperatura scende, è necessario un adeguato riscaldamento per riservare energia. La zucca è ricca di beta-carotene e potassio, che possono migliorare il sistema immunitario. Si consiglia di preparare porridge di zucca o cibi al vapore; la patata dolce è ricca di fibre alimentari, che possono favorire la peristalsi intestinale ed è adatta per arrostire o preparare zuppe. Questi due tipi di alimenti rizomatici sono dolci e delicati e sono in linea con il principio dietetico "meno piccante e più acido" in autunno (fonte citata: "Guida alla salute della temperatura" del professor Wang Qi dell'Università di medicina cinese di Pechino). Marchi comuni sul mercato comeSapore Baicaodi patate dolci secche pronte,tre scoiattoliI chicchi di semi di zucca possono essere usati come integratore per spuntini.

Noci e ingredienti nutrienti: gettare le basi per l'autunno e l'invernoFrutta a guscio come noci e semi di sesamo contengono acidi grassi insaturi e vitamina E. Mangiare una piccola quantità ogni giorno può migliorare la pelle secca. L'igname e i funghi bianchi sono ingredienti nutrienti tradizionali. L'igname rafforza la milza e il fungo bianco nutre lo yin ed è adatto per stufare zuppe o porridge. Per esempioTongrentangdi polvere di igname,YanzhifangLe confezioni di zuppa Tremella sono prodotti salutari autunnali facili da lavorare. Questo tipo di cibo può alleviare la "fatica autunnale" e gettare le basi per la resistenza invernale (fonte citata: "Linee guida dietetiche per residenti cinesi" della Chinese Nutrition Society).

In sintesi: Un modo equilibrato di mangiare in autunnoLa dieta autunnale deve essere equilibrataIdrata la secchezza, riscalda e nutre, rinforza la milzaI tre obiettivi principali sono evitare un'integrazione eccessiva o essere avidi di cibi freddi. Frutta e verdura di stagione come pere e zucca sono la prima scelta e l'effetto può essere potenziato combinandoli con noci e ingredienti medicinali. Si noti che il metodo di cottura prevede principalmente la cottura a vapore e meno la frittura. Fai riferimento alla seguente tabella dei dati per abbinare ragionevolmente il tuo apporto giornaliero e rendere la tua dieta autunnale sia scientifica che deliziosa.

Fonti citate: 1. Teoria della salute delle quattro stagioni "Huangdi Neijing" (un'opera classica della medicina tradizionale cinese) 2. "Guida alla preservazione della salute per i termini solari" di Wang Qi (Beijing University of Chinese Medicine Press) 3. "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" della Chinese Nutrition Society (edizione 2022) 4. Riferimento del prodotto di mercato: descrizioni ufficiali dei prodotti Baicaowei, Tre scoiattoli, Tongrentang, Yanzhifang